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Whey-Isolat minderwertig da schon der Rohstoff denaturiert?
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| Whey-Isolat minderwertig da schon der Rohstoff denaturiert? |
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Eine Frage die ich mir kürzlich gestellt habe, war ob eine CFM Whey trotz der aufwendigen und schonenden Herstellung nicht doch minderwertigeres Protein enthält, da, wenn der Rohstoff pasteurisierte Milich ist, schon allein aufgrund der Hitze bei diesem Vorgang die Proteine schon denaturiert werden.
Somit wäre Isolat (abgesehen vom Fett- und KH-Gehalt) auch nicht besser als Konzentrat.
Weiß jemand Genaueres, insbesondere wie es da mit dem S.U. Iso-Whey ausschaut?
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31.08.2010 13:29 |
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Whey-Isolat minderwertig da schon der Rohstoff denaturiert?
Ironman 
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Du wirst kein einziges Proteinprodukt finden (gilt nicht nur für Supps, sondern für Lebensmittel allg.), welches nicht pasteurisiert ist. Dieser Prozess garantiert die Keimfreiheit der späteren Produkte und ist gesetzlich vorgeschrieben (bis auf ein paar Ausnahmen). Die Milch wird nur kurz erhitzt und anschließend wieder gekühlt. Das macht die Produkte auch haltbar.
Aus meiner Sicht denaturiert ein Milchprodukt dadurch nicht in einer Art und Weise, daß es für den Körper weniger wertvoll ist.
Das CFM-Verfahren ist die schonenste Herstellung von Whey-Isolat. Das gilt auch für die S.U. Version. In Bezug auf Muskelaufbau ist ein Isolat nicht wesentlich besser als ein Konzentrat. Die Aminosäurebilanz und die Bioverfügbarkeit ist gleich / ähnlich. Das Isolat hat halt bessere Nährwerte.
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01.09.2010 18:02 |
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Whey-Isolat minderwertig da schon der Rohstoff denaturiert?
Kamil.A
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01.09.2010 18:21 |
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Whey-Isolat minderwertig da schon der Rohstoff denaturiert?
Nomakx
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Original von Kamil.A
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01.09.2010 19:11 |
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Whey-Isolat minderwertig da schon der Rohstoff denaturiert?
Whey-Isolat minderwertig da schon der Rohstoff denaturiert?
Nomakx
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Ich finde der wichtigste Punkt ist die Resorptionsgeschwindigkeit.
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01.09.2010 19:47 |
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Whey-Isolat minderwertig da schon der Rohstoff denaturiert?
turbo-d
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die beta lactoglobulinreiche proteinfraktion aus dem whey isolat
stimuliert die proteinsynthese weitaus stärker als reines whey konzentrat.
das ist besonders morgens, vor/während und nach dem training interessant.
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01.09.2010 20:06 |
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Whey-Isolat minderwertig da schon der Rohstoff denaturiert?
Harpagornis
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02.09.2010 01:29 |
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Whey-Isolat minderwertig da schon der Rohstoff denaturiert?
Ironman
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Original von turbo-d
die beta lactoglobulinreiche proteinfraktion aus dem whey isolat
stimuliert die proteinsynthese weitaus stärker als reines whey konzentrat.
das ist besonders morgens, vor/während und nach dem training interessant. |
Ich finde, das ist total übetrieben dargestellt. Praktisch wird man gar keinen Unterschied spüren, der auf eine evtl. höhere Konzentration von Beta Lactoglobin zurück zu führen ist. In der Höhe der Konzentration gibts nämlich nur einen geringen Unterschied.
Beta Lactoglobulin Konzentration:
in Whey Konzentrat: 40-46%
in Whey Isolat: 43-48%
Das sind die Werte für das S.U. Whey Surprise, sowie für das S.U. Whey Isolate, beides hochwertige Wheys in ihrer Klasse.
Wenn man die Portionsgröße von Whey-Konzentrat um 3g bis 5g erhöht, ist der Nachteil gegenüber Whey Isolat aufgeholt. Von den 3g bis 5g macht Beta Lactoglobulin allerdings nur 1g aus, der Rest geht auf das Konto des höhren Proteingehaltes eines Whey-Isolate (also die Nährwerte). Gleiches gilt wenn man das Protein in Milch trinkt anstelle in Wasser, da auch Milch Beta Lactoglobulin enthält, Wasser dagegen nicht.
Unter dem Strich gibts zwischen Whey-Konzentrat und Whey Isolat "nur" den Unterschied der Nährwerte. Das Whey Isolat aufgrund irgendeiner anderen Eigenschaft anaboler wäre, ist falsch.
Aus meiner Sicht spielt Whey Isolat, und darauf basierende Proteine wie Whegg Protein, dann ihre Vorteile aus, wenn vor allem die Nährwerte ins Spiel kommen, d.h. mehr Protein, weniger Kohlenhydrate, weniger Fett - also bei Hardcore-BBs und Wettkampf-BBs.
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02.09.2010 15:20 |
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Whey-Isolat minderwertig da schon der Rohstoff denaturiert?
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Pasteurisierung ist die kurzzeitige Erwärmung von Substanzen auf 60 bis 90 °C zur Abtötung von Mikroorganismen. Den Subst. selber macht das nichts, sie verändern sich dadurch kaum, dafür ist die Heiz-Zeit zu kurz.
gruSS
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das ist blaues Licht.
Und was macht das?
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02.09.2010 15:26 |
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